超市被检查出过期食品将面临罚款及赔偿。依据《中华人民共和国消费者权益保护法》，超市销售过期食品违法，货值不足万元将处二千元至五万元罚款，并需对消费者赔偿。若不及时处理，将严重影响超市信誉及可能面临更严厉的法律制裁。
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超市过期食品需处理。操作如下：1. 立即下架过期食品，避免继续销售；2. 对消费者进行退货、更换，并依据《消费者权益保护法》赔偿；3. 若消费者投诉，积极协商赔偿，或引导其向消协、卫生监管部门举报；4. 内部自查，加强食品安全管理，防止类似情况再次发生。
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超市被查出过期食品，常见处理方式为退货、更换并赔偿消费者。选择处理方式时，应根据过期食品的数量、货值及消费者反应来决定，确保符合法律法规要求，同时维护超市声誉。