针对商家拒绝赔偿的情况，你首先可以引用《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，明确你有权要求赔偿。若商家依然拒绝，你可以通过向市场监管部门举报或向法院提起诉讼的方式来维权。在此过程中，记得保留好购买凭证、食品样本等证据，以便在维权过程中证明你的权益。
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从法律角度看，要确保赔偿要求合理且能被法院支持，你需要做到以下几点：一是保留好购买凭证、问题食品样本等证据；二是明确赔偿依据，即《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定；三是确保要求的赔偿金额合理，一般包括损失赔偿和价款10倍的赔偿金；四是若商家拒绝赔偿，及时通过法律途径维权。
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如果食品只是口感不佳，并未对健康造成影响，根据解答内容，你可能无法要求精神损害赔偿。但你可以检查食品是否符合安全标准，若不符合，依然可以要求商家赔偿损失，并索赔价款10倍的赔偿金。具体操作是：先与商家协商，协商不成再向相关部门投诉或提起诉讼。